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《食品工艺学》习题集
¥37.4(5.5折)定价:¥68.0本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2018年）为蓝本，对其各章节内容编写了习题，并精选近10年全国知名院校的食品专业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（15套，含答案）。 本习题集按照章节顺序，分别采用名词解释、选择题、
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创新驱动下浙江省中小企业的转型升级研究
¥37.2(4.9折)定价:¥76.0本书基于浙江中小企业转型升级的现状调查，通过大量问卷结合数理统计研究转型升级的引致因素、推拉途径及效果。全书分为三部分：第一部分以转型升级、创新驱动的要求内涵作为理论基础，剖析转型升级的本质与内涵，突出创新驱动的转型升级特征；第二部分通过近3年的数据调查，分析了浙江中小企业在转型升级上的特征以及政策扶持的相关效果，并借鉴社会网络分析法分析中小企业集群中转型升级的扩散过程，从微观视角揭示不同类型的企业在转型升级过程中的策略选择，仿真了政
